BERENJENAS RELLENAS CON ATÚN

Hola chiquininos, hoy os traigo una receta, en concreto berenjenas rellenas con atún.

Ingredientes para dos personas:

- Dos berenjenas.

- Dos dientes de ajos.

- Una cebolla mediana.

- Un tomate o dos.

- Atún (1 o 2 latas)

- Y queso para gratinar.

Paso a paso:

1.  Partimos las berenjenas a la mitad, a lo largo.

2. Horneamos las mitades unos 25 minutos a 180-200ºC para que el relleno se haga.

3. Mientras horneamos las berenjenas hacemos el sofrito. Pochamos la cebolla, añadimos los ajos y después el tomate.

4. Cuanto tengamos listo el sofrito, añadimos el relleno de las berenjenas y después el atún. 

5. Añadidos todos los ingredientes, dejamos que se hago todo un poco más, unos 5-10 minutos.

6. Rellenamos las berenjenas con toda la mezcla y cubrimos con abundante queso.

7. Metemos en el horno otros 20-25 minutos a 180-200ºC, que se gratine todo.

8. Y listo, a disfrutar. Bon appetit!!

Qué os parece la receta?? Si hacéis la receta etiquetarme en la redes sociales, (@encamurillo)

Gracias por leerme.