Hola Chiquininos, hoy os traigo una receta, bacalao a la nata, un plato típico de Portugal.
Ingredientes para 5-6 personas:
Un kg de bacalao.
Una cebolla y media.
200 mL de nata de cocinar.
500 mL de leche.
4 patatas.
Aceite.
Para la bechamel: mantequilla, sal, pimienta y harina.
Preparación:
-Desalamos el bacalao sino lo está ya.
-Ponemos a hervir el bacalao en la leche, lo añadimos a la leche hirviendo, lo dejamos cocer durante 5 minutos. Lo desmenuzamos, quitando espinas y piel. Es importante secar bien el bacalao.
-Picamos las cebolla en aros y la pochamos a fuego lento.
-Añadimos a las cebollas, el bacalao, lo rehogamos durante 5 minutos.
- Pelamos y picamos las patatas, las freímos en abundante aceite.
- En una fuente para el horno, colocamos las cebollas y el bacalao y encima las patatas.
- Añadimos la bechamel en la fuente.
-Precalentamos el horno y horneamos a 180º durante 30 minutos. Podemos añadir queso fundido también.
Preparación de bechamel:
En un cazo ponemos las mantequilla, a fuego medio. Cuando la mantequilla esté desecha, añadimos la harina, removemos y añadimos la leche (la misma de cocer el bacalao), movemos continuamente para evitar los grumos. Añadimos la nata y dejamos reposar, hasta que espese. Añadimos sal y pimienta al gusto, yo también añado un tranchete para darle más sabor.
Y buen provecho!!
Gracias por seguirme.
